龍窩酒是西北地區特色傳統名酒。產自陜西省。據記載，八百里秦川之中有一地名曰龍窩，清光緒年井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應運而生，愈釀愈醇，香溢關中。1936年雙12事變，楊虎城將軍用龍窩酒宴請中共代表周恩來，周副主席贊不絕口，西安事變和平解決。龍窩酒作坊創建于清代光緒年間，距今已有百余年歷史。早期即在戶縣、周至、興平一代頗有名聲。至民國時期，龍窩酒名揚關中，民間有“東龍西鳳”之美譽。龍窩酒的繁雜工序都是手工完成，這是一種完全依賴感性和經驗的操作過程。一百多年來，它的工藝技術全靠師徒傳承，經過一代代“酒把式”的不斷實踐，龍窩酒釀造技藝已經形成了一套獨特而完整的知識系統。